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                [纱巾的系法图解]撸羊驼、撸刺猬……异宠咖啡馆如何异军突起?

                时间:2019-11-06 13:43:43 作者:凤凰资讯 热度:99℃
                白蛇传 李连杰

                  吸猫撸狗已经满足不了成都人他们开始撸羊驼、刺猬、蜥蜴甚至蛇了……

                  异宠咖啡馆如何异军突起?

                  顾客正在“撸”羊驼

                  顾客在“撸”刺猬

                  工作人员将翠蛇拿出来展示

                  顾客对树蛙感到好奇

                  受捧/

                  围绕着养宠热,宠物与餐饮行业的结合也是宠物经济的热点之一。猫咪、狗狗咖啡馆、宠物餐厅等融合了宠物主题的餐饮业态,近年来成为各大城市的标配,甚至出了不少网红店。

                  竞争/

                  沈女士说,不过,现在竞争当然是越来越大了,在今年六七月份的时候突然开了很多家异宠咖啡厅。好在之前累积了不少老客户,也比较重视客户体验,现在回头客也比较多,目前还能站稳脚跟。

                  思考/

                  “要做好咖啡馆最本质的东西还是食物。”夏茜茜说,在成都,大家对新生事物的接受度很高,不过新的东西来得快去得也快,要在竞争中存活下来要靠服务和品质。

                  随着宠物经济的兴起,猫咖、狗咖等宠物主题咖啡在成都遍地开花,竞争变得更加激烈,一些商家为了突出重围,另辟蹊径兴起了“异宠“类的主题咖啡馆。

                  蜥蜴、树蛙、蜘蛛、羊驼、刺猬……这些稀奇古怪的动物,平日里是不是很少见?连日来,成都商报-红星新闻记者在成都走访了几家“异宠”主题咖啡馆,来到这里的客人在喝咖啡的同时还能欣赏玩耍这些新奇的小动物,如此新颖的创意抓住了很多人的“猎奇心”。

                  不过,当顾客新奇感褪去之后,这些店能够继续火爆吗?他们如何才能立足呢?成都商报-红星新闻记者进行调查。

                  城市网红行业?

                  市场火爆

                  吸猫撸狗受追捧成都超40家宠物主题咖啡

                  根据《2019年中国宠物行业白皮书》(消费报告)显示,2019年中国城镇宠物(犬猫)消费市场突破2000亿整体消费规模达到2024亿元,比2018年增长18.5%。研究显示,北京、上海、西安、成都四大城市2019年养宠消费市场规模达486亿元。其中2019年上海养宠(犬猫)市场消费规模达197亿元,位于此次调研四个城市的首位,而北京、成都和西安紧随其后。

                  围绕着养宠热,宠物与餐饮行业的结合也是宠物经济的热点之一。猫咪、狗狗咖啡馆、宠物餐厅等融合了宠物主题的餐饮业态,近年来成为各大城市的标配,甚至出了不少网红店,是很多年轻人“打卡”的必去之地。

                  成都商报-红星新闻记者在一吃喝玩乐网站上搜索关键词“咖啡”后,在分类选项中单独列出了“宠物”一类,点击后各类宠物主题的咖啡馆显示出来,据显示数据不完全统计,成都目前有超过40家的宠物主题咖啡店,其中以猫狗主题占多数,其他是一些新奇的小动物。这些店铺销售的产品以甜品、饮品为主,打着吸猫双人套餐、单人撸狗套餐的产品名称,并附猫咪狗狗亲密体验等。店铺环境装饰精美,很多为近一年来开设,宠物少则几只,多则几十只,柯基犬、柴犬、哈士奇、布偶猫、英短猫等受年轻人喜爱的品种都有,吸引了很多顾客打卡与店内的猫猫狗狗合影。有些人气火爆的店,甚至要排队。

                  竞争激烈

                   “异宠”兴起宠咖各出奇招

                  撸羊驼、蜥蜴、刺猬

                  在成都,猫咖、狗咖已遍地开花,却满足不了顾客的“胃口”,可爱的鸭子、小香猪、浣熊等为主题咖啡馆成为了新贵,甚至还出现了蜥蜴、树蛙、蜘蛛、羊驼、刺猬、孔雀、土拨鼠等这些稀奇古怪的动物。

                  10月30日下午,成都商报-红星新闻记者来到成都高远一路的一家名叫“羊驼来了”咖啡馆,这家9月才营业的店,生意十分火爆,尽管是工作日,下午咖啡馆里坐满了客人,有带着小孩的家长,有三五成群的好友。一位年轻的姑娘和几位朋友刚走进院子里,迫不及待来到院里羊驼身边,轻轻摸了摸,其实大家的目的都很明确——“撸羊驼”。

                  咖啡馆合伙人夏茜茜告诉成都商报-红星新闻记者,她和朋友曾经在五星级酒店工作,一直想拥有自己的咖啡馆,于是辞职创业,加上很喜欢羊驼,便有了这家以羊驼为主题的咖啡馆。“当然也考虑到了商业因素,比较新奇,单纯以羊驼为主题的咖啡馆目前只有我们一家。”开业以来,工作日期间店里的人流量约100多人,到了周末要翻倍,生意很火爆。

                  在成都市成华区望平街上有一家咖啡馆,走进去非常安静,有的顾客坐在位置上耍电脑,有的喝着咖啡,而在他们周边被高高的玻璃景观池所包围,景观池里面则放着一些蜥蜴、蜘蛛、树蛙、翠蛇。等顾客提出想体验一下时,店员小心翼翼地将动物拿出,交给顾客接触。“在网上看到有这样一家‘异宠’主题咖啡的店,感到很新鲜,约了朋友过来体验一下。”顾客夏野说,没想到成都还有撸蜥蜴的,第一次触摸了蜥蜴、树蛙、蛇等动物,感受很特别。

                  店主陈燕文表示,自己曾经开了四年的宠物店,在宠物主题咖啡馆火爆后她考虑转型做咖啡馆,可是现在猫咖、狗咖也很多,便想做一种特别的,最后有了这家“异宠”类主题咖啡馆。

                  新奇消退之后?

                  火爆背后

                  有的为吸引顾客推陈出新有的开店一年关门歇业

                  在成都市宏济中路,有一家很特别的店,集宠物主题咖啡火爆元素为一身,是一家刺猬和猫主题的咖啡馆。在咖啡馆内,有慵懒睡觉的猫咪可以撸,还有装在“单间”里古灵精怪的刺猬能够玩耍,在店员的辅助下可以给刺猬穿衣打扮拍照。

                  “经常有路人趴在店外的玻璃窗上看刺猬,因为没见过居然刺猬也可以做宠物。”店主沈女士说,这家店是自己今年2月接手的,接手前是一家开了两年多的猫咖。当时成都还没有做异宠的咖啡馆,最初打算做刺猬咖啡,因为觉得猫咖狗咖已经够多也够成熟了,需要推出新奇的卖点。后来考虑到只做刺猬可能只能吸引到来看稀奇的打卡客,于是有了刺猬和猫的结合。

                  沈女士说,不过,现在竞争当然是越来越大了,在今年六七月份的时候突然开了很多家异宠咖啡厅。好在之前累积了不少老客户,也比较重视客户体验,现在回头客也比较多,目前还能站稳脚跟。“所以从新奇感上来说,是比传统猫咖狗咖有吸引力。”

                  今年8月底,在位于成都桐梓林棕树南街的一家网红猫咖闭店,其张贴的声明称因为房租原因暂时歇业。10月30日,当记者再次联系上店主时,店主表示已没有经营猫咖,而这家店经营了仅一年。

                  经营思考

                  新奇感退去后将“优胜劣汰”做好服务多元化才能立足

                  新颖的创意抓住了很多人的“猎奇心”,但当新奇感褪去之后,宠咖又将如何维持?成都商报-红星新闻记者在走访时发现,这是“异宠”主题咖啡经营者们共同面临的困扰。

                  “我们一直在考虑这个问题,所以要做好咖啡馆最本质的东西还是食物。”夏茜茜说,在成都,大家对新生事物的接受度很高,不过新的东西来得快去得也快,要在竞争中存活下来要靠服务和品质。他们家的饮品蛋糕有自己的工作室,已经做了两年,他们会坚持做好,而不只是靠顾客的猎奇心理。

                  “要去竞争谁家店里动物新奇,没太大意义,大部分人对异宠的好奇早晚会消退,所以我们很重视服务上我们,这一点应该也能形成一点竞争力。”沈女士说,现在定位更偏向于养猫和养刺猬人群的线下聚会场所,宠物用品也成为一部分的营收来源,附带在做刺猬的活体和寄养,还有刺猬用品销售,并着手发展线上业务,更多地把实体店做成体验店。“最终还是真正把用户体验做好的才能活下来。”

                  而陈燕文的异宠店目前经营模式也是集饮品、活体销售、造景设计、寄养等多方面为一体,有一定盈利。

                  专家意见

                  缺乏专业人才

                  不要只看大数据盲入陌生领域

                  宠物主题咖啡的迅速发展,在四川省宠物协会秘书长张勇兵看来,说明市场有这个消费需求,也是从传统的宠物门店到带有服务功能门店的转变,未来是一个很好的发展趋势。

                  而开店的可持续性在于经营者的经营理念、方式、管理等多方面,优胜劣汰是很正常的事。但是,他觉得能不能整合这个领域的专业人才很重要。张勇兵说,要实现最终盈利,不仅仅是卖咖啡,活体销售,产品销售,洗护美容,衍生品等服务项目也需拓展。

                  对于新兴的异宠类主题咖啡,张勇兵则表示,异宠类是小众群体在玩耍,满足市民个性化需求,此外还存在法律风险。“有些品种可能是外来物种,有些可能是野生保护动物,不仅不能引进也不能销售,若涉及违法后果很严重。”

                  最后,张勇兵建设,宠物经济发展不要只看大数据,在陌生领域不要盲目踏入,要谨慎;此外,投入不要太大,需要做好充分市场调查,分析区域,定位,人群,流量等,同时要整合领域资源,聚集圈子。(记者张肇婷摄影记者刘海韵)

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