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                [聆听贺老总作报告 ]你开奶茶店了吗?看上去越易做的生意坑越多_腾讯新闻

                时间:2019-12-15 21:25:50 作者:凤凰资讯 热度:99℃
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                数据显示,2018年中国新中式茶饮市场规模超900亿元,门店超过45万家。(资料图片/图)

                (本文首发于2019年12月12日《南方周末》)

                为什么一般奶茶店三个月完蛋呢?因为房租是押一付三,一般到了三个月的时候,小老板们已经知道,这个生意是不挣钱的了

                又听说一个奶茶店倒闭了,刚了解了一下,加盟的品牌叫琉璃鲸。前期投资35万,支撑了107天,亏了42万,亏的部分是员工工资和做活动的补贴。一天也没盈利过,三个月完蛋。

                开奶茶铺可能是创业者最青睐的行业了,门槛低,利润极高。我们知道一杯奶茶的成本最多一两块,还主要是杯子比较贵,便宜的卖10块,贵点的卖20块。投资也不大,小点奶茶店10来万也就弄下来的,10来万的投资10倍利润,怎么看怎么都是容易做的好生意,但就是容易做的好生意,会让很多毫无创业经验的人短时间内铩羽而归。

                这么好做的生意,为啥就那么难做呢?这倒也符合经济学规律,如果一门生意又好做又好赚,必然进入的人多,进入的人多了,这门生意也就不好做了。

                数据显示,2018年中国新中式茶饮市场规模超900亿元,门店超过45万家。

                900亿是个不得了的大市场,然而被45万家一分摊,每家不过区区20万的营业额。20万营业额能撑住一年房租和人员工资吗?因此可持续经营超过一年的奶茶店仅为18.8%。与此同时,新的奶茶品牌和奶茶店还在不断地开,而且45万家奶茶店们绝对不是平均分享营业额,开在闹市街口的大品牌奶茶门庭若市,意味着更多的小奶茶店举步维艰,让这个行业的整体情况更加绝望。

                下面就聊聊,这个看上去很容易做的生意,到底有多少大坑等着你。

                做奶茶店有两种做法,一是自营,二是加盟。

                先聊自营。因为有加盟费的存在,有些初创者会选择自己注册品牌自己开店的模式,这样做的好处是节约了加盟费及后续各种费用,但是一切就都要靠自己了。

                选址就不提了,好地方房租高,便宜地方人流少,这里面的平衡就不是刚做生意的人容易把握的。租下地方押一付三,一笔整钱先去掉,再装修,买机器,找配方,买原料。因为没有品牌商支持,这些看上去很简单的事,就能消耗一般人大半精力,奶茶是那么容易满足别人口味的?一点不容易好吗!

                我估计自营的奶茶店们,能过配方这一关的就不多。过了这一关后,办证,雇人样样都要花钱,花钱还是小事,怎么管好人是个大问题。有些小城市的奶茶店能够生存,是因为根本不招人,老板自己就是员工,看上去挺挣钱,到年底一算,也就挣了个人工,还累得要死没日没夜。

                侥幸能够盈亏平衡的还没来得及笑,有个别的大品牌奶茶店开附近了……结果是没有惊喜的。

                如果自营奶茶店算九死一生,那么加盟奶茶店呢?

                中国现在奶茶品牌没人知道确切有多少个,也没有人统计过到底有多少个加盟商。一方面,能够加盟的品牌如过江之鲫,另一方面,真正获得商务部颁发的特许经营管理牌照的品牌又非常稀缺。

                不是说有这个牌照的就一定好,也不是没有这个牌照就一定不好。但是一般来说有牌照总比没牌照的靠谱一点,实力强大一点。肯德基、全家超市、一点点奶茶都是有牌照的大品牌,请问加盟他们容易吗?他们对想加盟的人实力要求是很高的。

                能让你快速实现开店梦想的,是那些无门槛的品牌们,你上搜索网站,随便搜搜奶茶加盟,就有一大堆跳出来。他们贴心地告诉你,你会很容易实现梦想,赚到钱。

                那么容易赚的钱给你赚,他们是活雷锋吗?等你相信了开店容易的说辞,噩梦才真正开始。

                加盟费是要先交的,你租下的店面,装修是要用他们的图纸甚至推荐公司的,机器要买他们的,原料要买他们的。你一毛钱没挣到手,人家先赚你十多万了。

                等店真开起来,没有做过生意的奶茶业主,才知道生意没那么好做,前面自营店遇到的所有问题,加盟店会一个不少的遇到,前面自营店没有遇到的问题,加盟店还是会遇到——因为多了一个想挣你钱的机构啊。

                为什么一般奶茶店三个月完蛋呢?因为房租是押一付三,一般到了三个月的时候,小老板们已经知道,这个生意是不挣钱的了。

                越是门槛低的生意,坑越多。

                (作者系财经作家)

                (本文仅为作者个人观点,不代表本报立场)

                凤来仪

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